Производство масложировой продукции в России с 2005 по 2009 гг выросло на 37%, достигнув 4,5 млн т. В 2010 г объем производства масложировой продукции уменьшится на 11% до 4,1 млн т. Сокращение производства масложировой продукции связано с уменьшением спроса на растительные масла и формированием значительных складских остатков. Спрос на растительные масла в 2010 г упал и со стороны промышленных предприятий, и со стороны розничной торговли. Объем потребления наращивал лишь сектор HoReCa, движимый ростом продаж в сетях быстрого питания.

Объем продаж масложировой продукции в России с 2005 по 2009 гг вырос на 21%. Незначительное сокращение продаж было отмечено только в 2008 г: из-за экономического кризиса продажи масложировой продукции в стране снизились до 4,3 млн т. 

Оборот масложировой отрасли намного опережает темпы роста рынка в натуральном выражении. С 2005 по 2009 гг оборот рынка вырос более чем на 70%. Рост выручки от продаж в первую очередь связан с повышением цен на масложировую продукцию. С 2005 по 2009 гг средняя цена 1 кг масложировой продукции в стране выросла с 39 до 59 руб за кг.