Объем розничных продаж мороженого в России в 2009 г составил 341 тыс т, снизившись на 6,2% по сравнению с предыдущим годом. В 2010-214 г натуральный объем продаж продолжит падать на 2-4% в год.

Стоимостной объем розничных продаж мороженого в России очень быстро рос в первой половине 2000-х гг за счет увеличения цен и объемов продаж. В 2008 г рост стоимостного объема розничных продаж из-за резкого повышения цен достиг своего пика и составил 18,5%. В 2010-2014 гг стоимостной объем розничных продаж продолжит рост только за счет повышения розничных цен на мороженое.

Доля потребителей мороженого (людей, которые едят его не реже чем 1 раз в полгода) в России находится в пределах 53-56% от всего населения страны – 79-81 млн чел. Один потребитель съедает в год в среднем 4-4,5 кг мороженого. Своего пика уровень потребления мороженого в России достиг в 2007 г. В 2007 г потребление на душу населения составило 2,55 кг, а на потребителя – 4,61 кг. В 2008-2009 гг потребление мороженого в России падало. Данная тенденция сохранится и в 2010-2014 гг.