Наибольший удельный вес в структуре затрат на возделывание 1 га посевов приходится на семена, удобрения и средства защиты растений. При сравнении отдельных статей затрат при возделывании культуры видно, что затраты на удобрения составляют незначительную сумму. Это объясняется низкой потребностью пивоваренного ячменя в азотном питании. Также под ячмень требуется наибольшее количество средств защиты растений - 900 руб. на 1 га. Все это позволяет получить прибыль на 1 га посева в размере около 4800 руб. при возделывании озимого ячменя при рентабельности 83%. А при возделывании ярового ячменя эти показатели составляют, соответственно 5000 руб. и 85%.
Размер посевных площадей ячменя в России в 2009 г составил 8,3 млн га. Объем валового сбора достиг минимального значения – 15,5 млн т – в 2007 г, а максимального – 23,2 млн т – в 2008 г. Среднегодовой объем производства ячменя в период с 2005 по 2009 гг составил 18,7 млн т. С 2010 по 2014 гг производство ячменя вырастет с 19,0 до 19,6 млн т.
В 2009 г по сравнению с предыдущим годом предложение ячменя снизилось на 5,5% и составило 27,5 млн т. В 2010-2011 гг, по предварительным оценкам, предложение ячменя снизится до 26,5 млн т и стабилизируется на этом уровне.
В 2005-2009 гг динамика продаж ячменя в России колебалась. Минимальное значение натурального объема продаж – 7,4 млн т – было достигнуто в 2007 г, а максимальное – 9,5 млн т – в 2008 г. Продажи ячменя в ближайшем будущем будут расти и к 2014 г составят 9,6 млн т.
